Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Какие продукты взять на природу». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Существует множество способов рассчитать количество мяса для шашлыка. Самый простой способ – это умножить количество человек на 400 граммов, если шашлык из птицы (курица, индейка) или рыбы. Если шашлык из мяса (свинины, баранины, говядины), то хватит 300г на одного человека.
Наиболее полный список продуктов
- сухие специи (хмели-сунели, прованские травы и т. д.);
- растительное масло;
- твёрдый сыр;
- колбасы сырокопчёные;
- кофе/какао;
- сухое молоко;
- яичный порошок;
- майонез;
- соя;
- сгущёнка в пакетиках;
- горький шоколад;
- шоколадные и энергетические батончики (сникерс, марс, твикс и т. д.);
- халва и козинаки;
- леденцы;
- сладкое печенье;
- лимон;
- чеснок;
- сухофрукты (финики, чернослив, сушёные бананы и яблоки, курага, изюм);
- орехи (фундук, кешью, грецкие, миндаль);
- цукаты;
- кетчуп в пакетиках;
- сало, суджук, бастурма;
- макароны (кто-то берёт, кто-то нет);
- доширак (удобно в маленькой группе);
- картофельное пюре;
- сублимированные продукты.
Ориентировочный вес продуктов для раскладки.
После того, как меню по дням уже составлено, перемножаете вес продуктов для каждого приёма еды на количество походников.
Каши — самая главная еда в походе.
| Продукты |
Вес в граммах (на одного взрослого туриста, на один приём еды) |
| Крупы | 80-100 |
| Геркулес и др. хлопья | 60-80 |
| Картофельное пюре | 60-80 |
| Твёрдый сыр | 30-40 |
| Сало/бастурма | 20-40 |
| Сырокопчёная колбаса | 30-40 |
| Тушёнка | 50-60 |
| Сушёное мясо | 20-25 |
| Сухое молоко | 20-30 |
| Цукаты | 20-30 |
| Орехи | 15-30 |
| Сухофрукты | 40-50 |
| Шоколадные батончики | 50-60 |
| Галеты/сухарики | 40-50 |
| Макароны | 90-110 |
| Манка | 50-60 |
| Чеснок | 5-10 |
| Лимон | 5 |
| Продукты | Вес в граммах (на одного туриста в день) |
| Соль | 5-7 |
| Сахар | 20-30 |
| Чай | 8-10 |
| Специи | 5-10 |
Какие напитки взять на пикник
В первую очередь позаботьтесь о питьевой воде с газом или без него. Для большой компании возьмите бутыль побольше, чтобы точно хватило на всех.
Если планируется отдых с алкоголем, лучше всего подойдёт пиво или вино. Холодный пенный напиток способен утолить жажду, а вино — оттенить вкус приготовленных блюд.
- Подробный гид по пиву: из чего варят пиво, как его дегустировать и чем стаут отличается от портера →
- Как выбрать вкусное вино и не переплатить →
Для безалкогольных посиделок можно купить готовый сок или лимонад или сделать напитки самостоятельно.
- Три освежающих летних лимонада →
- Рецепт домашнего вишнёвого лимонада →
- 10 рецептов безалкогольных коктейлей →
Бивачные принадлежности
На природе нужны различные удобные мелочи, в основном раде комфорта.
Что может понадобится:
- Тент, навес от непогоды;
- Скатерть или клеёнка;
- Посуда (лучше пластиковая – нет ничего хуже разбитого стекла на площадке для пикников);
- Обязательно нормальные стальные ножи (одноразовые ножи ничего не режут);
- Хорошую разделочную доску, а то и несколько;
- Штопор (как часто мы его забывали!);
- Полотенца (закрыть еду, да и просто вытереть руки);
- Туристические коврики, седушки, пледы;
- Вода (помыть руки, посуду сполоснуть…), не меньше литра на человека;
- Туалетная бумага;
- Мешки для мусора.
На природе любая мелочь, оставшаяся дома может оказаться незаменимой.
Сколько шашлыка на 1 человека
Если пикник 3-4 часа, то на человека нужно:
| мужчина | 400 гр. |
| женщина | 300 гр. |
| ребенок | 200 гр. |
Если в меню много закусок и другой еды, то соответственно норму мяса можно уменьшить. Но если мероприятие будет продолжаться дольше четырех часов, а может и всю ночь. То норму увеличиваем до:
| мужчина | 450 гр. |
| женщина | 350 гр. |
| ребенок | 250 гр. |
Чем походная еда отличается от обычной городской
Походная еда — этакий спартанский вариант городской еды. Главный критерий здесь — вес. А если учесть, что в среднем в поход, на одного человека берётся 600 гр продуктов на каждый день, то в первые дни 10-ти дневного похода, кроме экипировки, ему придётся несть около 6 кг продуктов.
Поэтому при составлении списка предпочтение отдаётся максимально лёгким и компактным продуктам: крупам, орехам, энергетическим батончиками, а также сушёным/сублимированным овощам и фруктам. Сушёные овощи и фрукты несложно приготовить в домашних условиях, в обычной духовке или в электросушилке. После сушки их вес уменьшается в 10-50! раз и хорошо восстанавливается при варке. Если не хочется готовить самим, то можно приобрести готовые сублимированные блюда и ингредиенты в любой из десятка компаний, производящих сублиматы, например, в «Гала-Гала».
Ориентировочный вес продуктов для раскладки.
После того, как меню по дням уже составлено, перемножаете вес продуктов для каждого приёма еды на количество походников.
Каши — самая главная еда в походе.
| Продукты | Вес в граммах (на одного взрослого туриста, на один приём еды) |
| Крупы | 80-100 |
| Геркулес и др. хлопья | 60-80 |
| Картофельное пюре | 60-80 |
| Твёрдый сыр | 30-40 |
| Сало/бастурма | 20-40 |
| Сырокопчёная колбаса | 30-40 |
| Тушёнка | 50-60 |
| Сушёное мясо | 20-25 |
| Сухое молоко | 20-30 |
| Цукаты | 20-30 |
| Орехи | 15-30 |
| Сухофрукты | 40-50 |
| Шоколадные батончики | 50-60 |
| Галеты/сухарики | 40-50 |
| Макароны | 90-110 |
| Манка | 50-60 |
| Чеснок | 5-10 |
| Лимон | 5 |
| Продукты | Вес в граммах (на одного туриста в день) |
| Соль | 5-7 |
| Сахар | 20-30 |
| Чай | 8-10 |
| Специи | 5-10 |
Как сохранить продукты в походе
В турпоход необходимо брать только свежую провизию, не скоропортящуюся. Хранить провиант лучше всего в герметичных пластиковых емкостях. Что касается жидких продуктов, то их рекомендуется перелить в пластмассовые бутылки, которые можно закручивать. Для продления срока годности, взятых продуктов при теплой погоде на улице, например можно их разместить в вырытой яме, которая будет находиться в теньке. Если есть рядом река с проточной водой, в ней также можно хранить провизию. Но в любом случае надо герметично закрыть тару с едой, чтобы в нее не попали вода или земля.
Что касается вопроса, как взять лед с собой в турпоход, то лучше всего купить для этого сумку-холодильник. Если такой возможности нет, то кубики льда можно поместить в термос. Если его укутать, то он способен удержать воду в жару в замороженном состоянии в течение суток.
Отдельно нужно сказать, что в лагере обязательно необходимо обращать внимание и на сохранения провизии в общем. То есть стоит позаботиться и о безопасности, ведь в туристическом походе есть вероятность встретить братьев наших меньших, которые не прочь полакомиться едой приготовленной людьми. Поэтому не рекомендуется прятать еду в палатку или оставлять возле нее. Лучше всего рюкзак с провиантом подвешивать на дерево или на схожее менее доступное место для животных.
Обозначенная информация предоставляет ответ на самый важный вопрос для туристов, — что взять в поход из еды. Также следует напомнить, что покупать продукты для туристического путешествия необходимо только после тщательного обдумывания меню. Поэтому изначально следует выбрать подходящие рецепты, и на их основании составить полный список провианта, который нужно купить.
Во избежание конфликтных ситуаций на маршруте питание в походе лучше спланировать заранее. Рассмотрим основные варианты:
- Завтрак. Утром лучше отдавать предпочтение классической пище – кашам или бутербродам с колбасой и сыром. Если хочется чего-то горячего, подойдет омлет или яичница.
- Обед. В основной приём пищи желательно съесть что-то горячее. Жидкие продукты лучше усваиваются организмом и быстрее компенсируют потраченные силы. Для быстрого приготовления можно применять специальные супы в пачках. В последнем случае будьте внимательны, используйте продукцию проверенных производителей и внимательно читайте состав.
- Ужин. Вечером можно приготовить макароны, рис, гречку и чечевицу. К готовому блюду хорошо подойдут сухое мясо, сыр и овощи.
Израильский стрит-фуд: хумус
Хумус — это лёгкая и полезная закуска из нута и кунжутной пасты. Как правило, его подают вместе со свежими овощными палочками или ломтиками тёплого лаваша. В нашем случае, хумус универсален — это и основное блюдо, и гарнир, и соус. Он подойдёт как для быстрого перекуса, так и для плотного обеда.
Хумус
Для приготовления нам понадобится:
- консервированный нут — ½ стакана (промытый и высушенный)
- кунжутная паста — 3 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- лимонный сок — 2 ст. л.
- вода — ¼ стакана
- авокадо — 1 шт.
- свежий укроп (или петрушка)
- щепотка соли и чёрного перца (по вкусу)
- кедровые орехи (по желанию)
Способ приготовления:
- Нарежьте авокадо на длинные тонкие полоски по всей длине, удалите сердцевину и выньте мякоть с помощью чайной ложки.
- Затем поместите мякоть авокадо вместе с нутом, кунжутной пастой, чесноком и лимонным соком в глубокую ёмкость. Добавьте соль, перец по вкусу. Запаситесь терпением и интенсивно взбивайте продукты до однородного состояния.
- Теперь в полученное пюре вмешайте мелко нарезанную зелень (например, укроп или петрушку). Готово! По желанию хумус можно украсить кедровыми орешками.
Готовая закуска обычно подаётся с кусочками лаваша или жареными чипсами. Кстати, если у вас в запасе чуть больше времени, попробуйте приготовить классический хумус из отварного, а не из консервированного нута. Так блюдо приобретает более натуральный вкус и нежный, пряный аромат.
Способы приготовления бутербродов для походов выходного дня.
Вот несколько способов приготовления бутербродов, рекомендуемых для походов выходного дня на группу из шести человек. Нормы продуктов даны из расчета на 2 батона пшеничного хлеба и 200—250 грамм сливочного масла.
Батоны (лучше всего вчерашней выпечки)нарезать поперек ломтиками толщиной 1—2 см (примерно 48 штук). Ломтики намазать маслом и разделить на 4 части (по 12 штук). На каждый второй ломтик из каждой части положить один из нижеследующих видов продуктов. Прикрыть другим ломтиком хлеба, слегка прижать и выровнять.
Каждые три бутерброда из каждой части обернуть пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой, а затем обычной бумагой. Сохранять бутерброды до употребления в холодном месте, тщательно охраняя от солнечного тепла.
Виды продуктов, из которых для бутербродов следует выбрать четыре:
100 г ветчины или корейки.
100 г соленого огурца, нарезанного кусочками.
140 г мясного или печеночного паштета.
150 г швейцарского или другого твердого сыра.
150 г отварного мяса.
200 г творога, редиса, нарезанного кружочками (1—2 пучка).
Яйца, сваренные вкрутую, нарезанные кружочками.
1 банка сардин (крупные можно разделить пополам), 100 г помидоров, нарезанных кружочками, соль, перец.
200 г помидоров, нарезанных кружочками, соль, перец.
Селедочная паста.
Готовится следующим образом: одну соленую сельдь (примерно 150 г) вымочить, очистить, отделить филе и вместе с одним вареным желтком и 100 г творога пропустить через мясорубку. Измельченную массу тщательно растереть с 50 г сливочного масла.
Острая паста из брынзы.
Готовится следующим образом: 30 г репчатого лука очистить, мелко нарубить, так же мелко нарубить 50 г соленых огурцов и тщательно растереть со 150 г брынзы и 1 ст. ложкой сметаны, посолить по вкусу.
Решая, какие продукты вы возьмете с собой на пикник, не забудьте продумать и какой инвентарь для них пригодится. Для перевозки продуктов стоит использовать контейнеры с крышкой. Для дальних поездок летом стоит подготовить термосумку, чтобы продукты не испортились. Так же стоит продумать, чем будете нарезать овощи и фрукты, для этого стоит захватить нож и разделочную доску небольших размеров.
Для консервированных продуктов стоит захватить специальный консервный нож. Если планируете употреблять на природе вино, то позаботьтесь заранее о шторопе для них. Так же на природе во время приема пищи могут пригодиться бумажные салфетки или полотенца, включите их в свой список, чтобы не забыть. Не стоит забывать и о том, на чем будут отдыхать, и принимать пищу все участники пикника. Здесь выбор остается только за вами, будут это компактные сборные стол и стулья или несколько покрывал их заменят.
Составление раскладки и таблица калорийности некоторых продуктов
Многие скажут: все, что написано выше, — теория. На практике так никто не делает — слишком много работы. Что же, отчасти это правда, но только отчасти.
Разумеется, собираясь на однодневную прогулку, можно без всякой науки обойтись бутербродами и крутыми яйцами. Даже в многодневных путешествиях туристов — школьников или взрослых, — если вы не думаете заниматься спортивным туризмом, смело пользуйтесь упрощенным, эмпирическим способом составления раскладки. Для этого выпишем сначала в блокнот меню на 3—4 дня. Потом из приложения 1 возьмем нормы продуктов на человека в день, а затем умножим нормы на число участников похода. Эти 3—4 варианта меню (цикл) будем повторять весь поход. Поэтому подсчитаем, сколько раз будет использован один и тот же вариант меню, и определим количество продуктов на весь поход.
Можно составить меню и на 5—7 дней, но большой пользы от такого разнообразия не будет. Конечно, в походе окажется, что одних продуктов много, а других мало, но в любом случае голодная смерть нам не грозит. Все недостатки мы отметим и учтем в следующий раз. К третьему — четвертому походу получится вполне сносный набор продуктов.
Вот, например, раскладка (в граммах), составленная по опыту пяти походов со школьниками (в основном для ноябрьских и мартовских маршрутов) продолжительностью до 12 дней.
Завтрак
| Рис 60—80 | Гречка 60—80 | Пшенка, 60—80 |
| Молоко сухое 20 | Мясная начинка 30 | Молоко сухое 20 |
| Масло 15 | Масло 15 | Масло 15 |
| Сухари 15 | Сухари 15 | Сухари 15 |
| Чай | Чай | Чай |
| Сахар 50 | Сахар 50 | Сахар 50 |
| Конфеты 30 | Конфеты 30 | Конфеты 30 |
| Баранки 50 | Печенье 50 | Вафли 50 |
- Одноразовая посуда – тарелки и стаканы, вилки, ложки;
- Салфетки сухие и влажные – на природе не всегда можно помыть руки в водоеме;
- Пара металлических ножей – пластмасса не режет мясо;
- Шашлычный соус, лучше двух-трех видов; кетчуп, сацебели или любой томатный острый будут уместны;
- Жидкости алкогольные и не очень. Количество и качество алкоголя зависит от вкусов компании. К шашлыку хорошо идет красное сухое вино, да и пиво неплохо. Но не забудьте, что вы на природе, и не очень увлекайтесь. Соки, морсы, компоты всегда в почете на шашлыках, и очень быстро кончаются. Обязательно надо взять несколько 5-литровых фляг питьевой воды. Шашлык бывает очень острым, особенно с кетчупом, и вызывает сильную жажду, которую невозможно утолить пивом.
- Закуски. Хорошо подходят к шашлыку свежие овощи: помидоры, огурцы, перец, зелень. Очень вкусными получаются печеные на решетке грибы шампиньоны, перец грунтовой. А в углях выходит замечательная и ароматная печеная картошечка. Не забудьте соль и хлеб.
- Дополнительные продукты, которые можно взять на шашлыки — салатики (лучше легкие, из морепродуктов, овощей, курицы), можно купить готовые, в супермаркетах нынче огромный выбор. Взять из еды на шашлыки можно мясные нарезки из колбасы, ветчины, буженины. Сыр в нарезке, соленья (грибочки, огурчики маринованные, маринованный чеснок и перчик, капуста квашеная). Некоторые компании предпочитают набирать разнообразные чипсы, сухарики, сушеную рыбку и кальмаров, орешки и прочие хрустяшки. Любители сладкого даже после шашлыка не откажутся от десерта, поэтому возьмите пару шоколадок или мешочек шоколадных конфет. Если поход на природу происходит в пасмурную или холодную погоду, можно прихватить термос с горячим чаем.
- Для активных людей не лишним будет взять спортивный инвентарь или гитару. Поиграйте после застолья в бадминтон, с мячом вообще куча игр, как для взрослых, так и для детей. Без лишних движений можно порезаться в нарды, домино, карты. А уж если в компании будет человек, играющий на гитаре, то вечер обещает быть веселым и нескучным.
- Если вы не нашли полянку с бревнышками и столиком, и вам не хочется раскладывать все кушанья на земле, придется взять с собой еще и складной столик со стульчиками. На крайний случай прихватите плед, чтобы на нем можно было посидеть.
- Дополнительно могут понадобиться: штопор, открывалка для консервации, одноразовая скатерть для импровизированного стола, глубокая миска для готового шашлыка.
- Запечатлите радостные моменты на фотоаппарат или видеокамеру!
Как составить раскладку продуктов
В первую очередь, нужно расписать примерное меню на одного человека. Например: завтрак будет состоять из каши и чая, обед из бутербродов, ужин из супа. Для правильного составления раскладки, нужно ориентироваться на расход энергии. К примеру, для пеших прогулок по ровной местности достаточно двух-трех тысяч килокалорий в день. Если местность неровная, то три — четыре тысячи килокалорий. А, например, при сплаве по реке или подъеме в гору больше четырех тысяч килокалорий.
- Для экономии продуктов, можно руководствоваться проложенным маршрутом. Высчитать, в какие дни организм будет получать больше нагрузки, а в какие меньше. И составить меню с учетом этих дней.
- Следующим этапом будет подсчет килокалорий, содержащихся в еде. Кроме энергии, необходимо считать и количество белков, жиров и углеводов. Утром необходимы углеводы, в обед нужно больше белка, вечером можно съесть что-то, содержащее больше жира.
- Используя меню на одного человека в один день, можно внести изменения, для того чтобы разнообразить питание в походе. Эту нужно не только для организма, но и для поднятия морального духа – мало кому понравится на протяжении двух недель есть одно и то же каждый день. Достаточно будет ограничить разнообразие тремя — четырьмя вариантами. Их можно повторять каждые несколько дней.
- Кроме основного питания есть еще сухой паек. Он выдается участникам экспедиции утром, во время завтрака и каждый имеет возможность съесть его в течение дня, как только захочет. Это необходимо для зарядки быстрыми углеводами, и для того чтобы легче было ждать основной еды.
- Для непредвиденных ситуаций берется запасное питание. На один день. Это могут быть сублимированные супы и пюре.
- Для того, чтобы рассчитать количество продуктов, необходимое для всей экспедиции, нужно брать количество, употребляемое за один раз одним человеком, умножать на количество раз, которые будет применяться данный продукт и на количество человек. Это долгие и кропотливые расчеты, однако, если они произведены правильно, результат не заставит себя долго ждать – а именно энергичные и довольные товарищи не забудут поблагодарить за правильное питание.