Описание

Помидоры моют и укладывают в бочонок ,ведро  или кастрюлю , пересыпая листьями черной смородины .Дно также предварительно выстилают этими же листьями . 

Рассол готовят так : в ведро с водой положить сахар , соль , лавровый лист , душистый и черный перец .Прокипятить , остудить , добавить горчицу , размешать и дать отстояться .Когда рассол станет прозрачным ,чуть желтоватым  ,залить помидоры . Сверху, как обычно ,кладут чистую тряпочку и гнет .